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EPICUREAN
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In an enchanting setting, sheltered by the ramparts of Saint-Paul de Vence, rediscover taste, flavours and pleasure on the terrace of Le Saint Paul restaurant. 

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Gourmet restaurant
in Saint-Paul de Vence

Le Saint-Paul Restaurant

Come on rediscover the Saint Paul !

For this new year, the Saint Paul restaurant reinvent itself, thanks to our new Chef de Cuisine, Mister Romain Massart.

"La Terrasse" offering for your lunch and authentic fresh & local cuisine. A "Menu du Marché" is offer every week (from €38 to €49), in an idyllic setting, come and relax with a glass of Rosé and enjoy the Provence sunshine !

The Saint Paul restaurant propose a creative and changing "à la carte menu", in accordance with the essentials products from our beautiful region.

You could enjoy a delicious Menu Degustation in the heart of a romantic atmosphere, between flowers, stones and flavours.

Our team is pleased to welcome you from Wednesday to Sunday, for the lunch and dinner.

We all remain at disposal for any request you may have.

 

 

 

 

A la carte menu and light lunch menu

Menu Du Marché

Semaine du 1er au 06 Mai 2018

 

Menu Du Marché

Risotto Salsa Verde, Cœur au Chèvre Frais

Risotto Salsa Verde, Fresh Goat Cheese Heart.

 

 
   

 

Cabillaud cuit sur peau, Mousseline de févettes, Sauce Vierge

Cod-Fish Cooked on Skin, Beans Mousseline, Olive Oil Sauce

 

       
       

 

Plateau de fromages affinés par Thomas Métin

Maître Fromager à Vence (Supplément 16€)

 

 
   

 

Comme un Cheesecake, sablé aux saveurs de Provence,

Fruits rouges et Sorbet Citron de Menton Bio.

Like a Cheesecake, shortbread with flavors of Provence,

Red fruits and Lemon sorbet from Menton Bio.

 

 

 

 

Entré, Plat et Dessert 42€   

Starter, Main Course & Dessert €42

 

  Entrée, 12€ Plat 24€ Dessert 11€

 

     Starter 12€, Main Course 24€  Dessert 11€

 

 

The Chef

Dégustation

Amuse bouche

Terrine de Foie gras marbré

Le Saint Pierre

Le Quasi de Veau

Plateau de fromages affinés par Thomas Métin

Pré-Dessert

Gourmandise Choco

Mignardises

 

Prix du menu : 95 € hors boissons

 

Nos Entrées

L’œuf de Poule

Poché, sable au Pecorino, asperge fondante et lard de Colonnata IGP                                                       26€

Hen’s Egg

Poached, Pecorino sand, sweet asparagus and lard of Colonnata IGP

 

 

Carpaccio de Loup

Condiment passion, déclinaison de fenouils et écume citronnée                                                                   31€

Seabass Carpaccio

Passion condiments, fennels declination and citrus foam

 

 

Terrine de Foie gras marbré

Réalisée par nos soins, perles de Beaumes de Venise, rhubarbe et brioche au

 poivre de Timut                                                                                                                              28€

Marble Foie gras terrine

Homemade, pearl of « Beaume de Venise », rhubarb and pepper Timut brioche

 

La Mer

 

La Pêche du Jour

Rôtie ou en croûte de sel, garniture du marché (servi pour deux)                                                                82€

Fish of the Day

Roasted or Salt Crust cooked, market vegetables (served for two)

 

 

 

 

Le Saint Pierre

Risotto de cèleri rave, poireaux en deux textures, nage iodée                                                                    38€

The Saint Pierre

Celeriac Risotto, green leaks in two texture, iodized juice

 

La Terre

L’Agneau de Sisteron

Selle d’agneau farcie, épaule confite en samossa riviera, mousseline de

pommes de terre                                                                                                                                38€

SisteronLamb

Saddle of lamb, riviera samosa garnish with confit lamb shoulder, potatoes mousseline

 

Le Quasi de Veau

Cuit lentement en chapelure de noisette, Polenta parfumée à la truffe,

 morilles et asperges, sauce Perigeux                                                         42€

Tender Veal

Slow cooked hazelnut skin, Polenta with truffle fragrance, morels and asparagus, Perigeux sauce

 

 

Les Fromages

Plateau de fromages affinés par Thomas Métin, Maître fromager à Vence

16€

 

Les Desserts

L’Alliance Provençale

Crémeux de citron, financier à l’huile d’olive, mousse yuzu, sorbet au citron de menton Bio

Lemon cream, olive oil financier, yuzu foam and Bio Menton lemon sorbet

16€

La Tartelette

Pate sucrée amande, gélée de fraise à la marjolaine, praliné croustillant à la pistache, crème légère à la Vanille de Bourbon et maras des bois

Almond sweet paste, strawberry flavoured marjoram jelly, pistachio crusty praline, vanilla bourbon and Maras des Bois soft cream

16€

Gourmandise Choco

Crémeux au chocolat noir « Ashanti » de Valrhona, streusel chocolat noisette, tuile de cacao, mousse café et glace noisette.

Creamy « Ashanti » dark chocolate, from Valrhona, nuts and chocolate streusel, chocolate chips, coffee foam and hazelnut ice cream

17€

 

 

Cette Carte vous est proposée par Monsieur  Romain Massart, Chef de Cuisine.

 

Les desserts ont été élaborés par Madame Paviot Mélina, Pâtissière.

 

Vous avez le plaisir d’être servit par Monsieur Romain Wikart, Maître d’hôtel,

 assisté de Mademoiselle Raynaud Clémentine et Monsieur Tobelaim Paul

 

 

 

Tous nos plats sont faits maison à partir de produits frais

All our dishes are homemade with fresh products

Toutes nos viandes proviennent de France

All our meats come from France

 

 

Prix net, taxes et service compris

Prices are net, service and taxes included

 

 

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