Entre les vieilles pierres et les ruelles pavées du Village de Saint-Paul de Vence, le Restaurant Le Saint Paul dresse ses tables avec raffinement et délicatesse, pour un véritable voyage culinaire sous la lumière tamisée des bougies en terrasse, ou en intérieur.
Crémeux et croquant de potimarron, châtaigne fraiche
22 €
Mi-Cuit, chutney de cassis à la verveine, poudre de pain d’épices au miel de Saint-Paul de Vence, pain au romarin
28 €
Poulpe mariné au citron confit, mousseline de chou-fleur
28 €
En persillade, millefeuille croquant
26 €
Le pavé rôti, dahl de lentilles aux agrumes et coriandre
36 €
Le pavé confit, pommes de terre au safran, mousse d’aïoli, pesto de sauge
42 €
Le gigot confit sept heures, champignons forestiers, fregola sarde au jus corsé
38 €
Le filet rôti, foie gras poêlé, crème de panais et betterave glacée
48 €
Tartelette sablée, crémeux à la framboise
17 €
Mousse gianduja, praliné amande et noisettes
15 €
Givrée, compotée de pommes, moelleux à la châtaigne
16 €
Sélection de notre maître-affineur
21 €
